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Fricassés tunisiens !!

27 Février 2015 , Rédigé par Angélique

Fricassés tunisiens !!
Fricassés tunisiens !!Fricassés tunisiens !!

Bonjour tout le monde / Salam alikoum 😀

Ce midi chez moi c'etait fricassés party! recette d'origine tunisienne dont tout le monde raffole 😜

Pâte:

500 fr de farine

1 oeuf

levure de boulanger fraîche ou sèche

3 cuillères à soupe d'huile de tournesol

125 ml d'eau tiède (+ ou -)

10 gr de sucre

1 cuillère à café de sel

Garniture:

Harissa

Mayonnaise (facultatif)

3 pommes de terre

5 oeufs durs

2 boites de thon

Olives noires

Câpres

On peut ajouter carottes, tomates,

Slata méchouia selon vos goûts

😉

Préparation :

Diluez la levure dans un peu d'eau.

Mettez la farine, le sel, le sucre, dans un saladier, creuser un puit et y casser l'oeuf.

Ajoutez l'huile.

Versez la levure diluée et malaxez bien puis ajouter l'eau jusqu'à obtenir une pâte homogène.



Pétrissez bien le tout sur un plan de travail légèrement fariné jusqu'à obtenir une pâte lisse et molle.

Formez des boules de la taille d'une petite clémentine.

Étalez un torchon propre sur votre plan de travail, farinez le généreusement et aplatissez vos boules dessus.

Laissez les doublez de volume dans un endroit chaud.

Pendant ce temps épluchez les pommes de terre, lavez les, coupez les en dés et Faites les bouillir dans de l'eau bien salée.

Dés qu'ils sont cuits aspergez d'eau froide pour stopper la cuisson.

Faites cuire les oeufs et les couper en dés.



Égouttez le thon.

Dès que les fricassés auront bien gonflé alors faites chauffer de l'huile dans une grand poêle.(Ils doivent baigner à moitié dans l'huile)

Prenez délicatement vos fricassés sans les aplatir avec vos doigts et Faites les frire sur feu moyen, ils doivent avoir une belle couleur dorée.

Dès qu'ils ont un peu refroidi ouvrez les et garnissez généreusement.

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