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Coques de macarons au Cook'in
Ingrédients pour une vingtaine de macarons :
100 g de sucre glace
100 g de poudre d'amandes
100 g de sucre semoule
80 g de blanc d'oeufs
Colorant en poudre
- Préchauffez le four à 150°C
- Mixez ensemble la poudre d'amandes et le sucre glace et le colorant en poudre dans votre Cook'in 5 fois 5 secondes en appuyant sur la touche TURBO
- Tamisez le tout dans un cul de poule.
- Incorporez 40 g de blancs d'oeuf, vous obtenez une pâte d'amande, réservez dans le cul de poule.
- Nettoyez votre cook'in et versez les 40 g restant de blancs d'oeuf avec 10 g de sucre semoule.
- Fixez votre fouet et programmez 5min, 60°c, vitesse 5.
- Versez le reste de sucre petit à petit à travers le couvercle
- Incorporez délicatement vos blancs d'oeuf dans la pâte d'amande tout en macaronnant
- Mettez la préparation dans une poche à douille et pochez des petits tas sur votre toile pâtissière Silpat ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
- Enfournez 12 minutes.
- Sortez et laissez refroidir avant de décoller vos coques de la Silpat.
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